「あれよ、あれよ」という間に種類が増えていた缶詰がある。それはさばカレー缶であります。

　1990年代に初めて登場したさばカレー缶は、当初は2社しか製造していなかった。その後も他社が参入することはなく、変わり種のさば缶という立ち位置のまま、長い年月が過ぎ去った。

　ところが、2018年のさば缶ブームの頃から、複数のメーカーが参入し始めたのだ。今では8社が製造しており、合計10種類もの商品が出ている。もはや新マーケットが誕生したと言ってもいいかもしれない。

　清水食品の〈サバカリー　インドカリー仕立て〉もそのひとつ。カレーの名店・新宿中村屋がカレーを缶修（監修の意）したので、スパイスの風味が生き生きとしていて抜群にウマい。ふと思い付き、そいつで炊き込みごはんを作ってみたら、やっぱりウマかった。

（1）1合の米を研ぎ、充分水を吸わせてからざる揚げしておく
（2）炊飯器（鍋）に１、水200ml、サバカリー缶の汁を入れて炊く
（3）炊き上がったらさばを入れて、蒸らしが終わったら完成！　好みで野菜を加えるのもよし