もし素麺が家に残っていたら、あなたは幸運です。なぜなら、さば缶を使った極旨の温麺（にゅうめん）が食べられるからであります。

　基本的には、素麺を茹でて熱〜いめんつゆに浸せば温麺になる。それにさばの水煮缶を汁ごと加えたら、どうなるか？　汁に溶け出しているさばのダシが加わるので、めんつゆにぐっと深みが出る。市販品のめんつゆでも、驚くほどパワーアップしますぞ。

　ついでに、さば缶にもこだわりたい。銚子漁港近くにある高木商店の「ねぎ鯖 塩だれ」は、さばだけでなく、ねぎも一緒に入っている。ねぎの甘い風味がさばに移り、さばのうまみはねぎに染みこんで、まるで一品料理みたいな仕上がりなのだ。

　ちなみに、ねぎは地元の農家にお願いし、缶詰を造る日の朝に掘り出してもらうという。しかも使うのは一番甘い部分だけ（根に近いところ）。そこまで手間を掛けてるさば缶は、なかなかないですぞ！

RECIPE!!（1缶で2人分）
(1)素麺を茹で、水で洗ってしっかり水気を切る。鍋にめんつゆを入れて火に掛け、熱々になったら火を止める
(2)器に1のめんつゆと素麺を入れ、ねぎ鯖塩だれを汁ごと加えれば缶成！